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草莓的营养价值
添加时间:2017/12/18

  草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外,它还含有有丰富的维生素b1、b2、c、pp,尤其是维生素c含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素c和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用,对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。

 

  据测定,草莓果肉中糖、蛋白质、维生素c的含量比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素b1、维生素b12,以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”,德国人把草莓誉为“神奇之果”,可见是不无道理的。

 

  草莓维生素c的含量比等量的西瓜、苹果、葡萄高10倍以上。维生素c除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、心绞痛、脑溢血、高血压、等疾病,都有积极的预防作用。维生素c还能消除细胞间的松驰与紧张状态,使脑细胞结构坚固,皮肤细腻有弹性,对脑和智力发育有重要影响。还能防治牙龈出血,促进伤口愈合,并会使皮肤细腻而有弹性。

 

  草莓中的维生素c可阻断人体内强致癌物质亚硝铵的生成,能破坏癌细胞增生时产生的特异酶活性,使“癌变”的细胞逆转为正常的细胞。

 

  草莓富含维生素a,维a具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。

 

  草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素a的重要物质,具有明目养肝作用。

 

  草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收。

 

  草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除体内的重金属离子。

 

  富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

 

  治疗白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。

 

  果胶和纤维素

 

  可促进胃肠蠕动,改善便秘,肠癌的发生。

 

  叶酸,可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤搔痒或出血。

 

  维生素e可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。

 

  维生素pp能保护皮肤,有美容防晒的效果,还能维护胃液正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用。

 

  维生素b1和b2,丰富的维生素b1和b2,是脑细胞代谢的供给者之一。

 

  草莓含铁,还可以有效地预防贫血。

 

  草莓中含钙,能够促进骨骼生长发育,尤其适合儿童和老年人。

 

  鞣花酸

 

  草莓所含的鞣花酸可抵消人工或天然的致癌物质。

 

  花青素

 

  草莓所含花青素属黄酮类的一种,在放疗和化疗时或之后,可增加口腔润湿而润肺止咳,缓解治疗期症状,同时能抑制癌细胞生长和繁殖。

 

  [转载自 - 苹果绿养生网] 草莓的营养价值